Idées de recettes
Vous cherchez de l'inspiration pour votre prochain repas ?
Jetez un coup d'oeil à nos idées de recettes simples et délicieuses à réaliser avec nos produits.
Le steak méditérranéen
Ingrédients :
1 boîte de farine de grillons ou de vers de farine
3 poivrons rouges, verts et jaunes
1/2 courgette écrasée
1 tomate coupée en cube
30g de chapelure
50g de féculent de maïs
du persil
1/2 carotte
1 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
huile d'olive
sel et poivre
paprika
Boulets à la "Liégeoise"
Ingrédients :
1 kg de haché à base d'insectes AltEnto
4 tranches de pain de mie trempées dans du lait
1 oignon finement haché
1 bouquet de persil finement haché
2 oeufs
sel, poivre et muscade
chapelure
4 oignons pour la sauce
4 clous de girofle et 2 feuilles de laurier
2 cuil. à soupe de sirop de Liège
raisins de Corinthe
1 trait de vinaigre de vin rouge et 1 pincée de thym
1 litre de bouillon de viande
4 cuil. à soupe de cassonade
quelques baies de genévrier
Préparation :
Pétrir le haché d'insectes, le pain de mie, l'oignon et le persil hachés, 2 oeufs et de la chapelure. Assaisonner de sel et de poivre, pouis façonner des boulets d'environ 120 grammes. Cuire ensuite au four pendant environ 40 minutes (180 degrés), dans une lèche-frite beurrée.
Dans le jus de cuisson, faire revenir 4 oignons émincés. Saupoudrer d’une pincée de thym, laisser blondir. Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de cassonade brune afin de former un caramel. Déglacer ensuite avec un filet de vinaigre de vin rouge.
Mouiller avec 1 litre de bouillon de viande ou de l’eau dans laquelle on a fait dissoudre 2 cubes de bouillon de viande. Porter à ébullition et incorporer 2 bonnes cuillères à potage de vrai sirop de Liège, 4 clous de girofle ainsi que quelques baies de genévrier. Assaisonner de sel ,poivre et de 2 feuilles de laurier. Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes.
En fin de cuisson, ajouter quelques raisins de Corinthe et lier la sauce au maïzena ou avec un beurre manié (50% de beurre mélangé à 50% de farine). Rectifier l’assaisonnement.
Le steak plus vrai que nature
Ingrédients :
1 boîte de farine de grillons ou de vers de farine
125g de pois chiches
30g de chapelure
50g de féculent de maïs
du persil
1/2 carotte
1 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
huile d'olive
sel et poivre
paprika